|
|
Soesjes Met Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gr. boter of margarine,zout,75 gr. bloem(gezeefd),2 eieren,2 dl. slagroom,40 gr. witte basterdsuiker,2 theel. oploskoffie,1 eetl. koffielikeur,100 gr. pure chocolade, grofgehakt,125 gr. kristalsuiker ,
Voorbereiding:
Soesjes: oven voorverwarmen op 220 C. Boter met 1,5 dl. water verwarmen tot boter gesmolten is. Snufje zout en bloem in 1x toevoegen. 2 min. goed roeren met houten lepel tot mengsel als bal van wand loslaat. Iets laten afkoelen. Eieren een voor een erdoor kloppen. Deeg moet glad en glanzend zijn. 24 theel. deeg op bakplaat leggen en in midden van oven 10 min. bakken. Oven terugschakelen naar 190 C. en soesjes in nog 20 min. goudbruin en gaar bakken. Op rooster laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Vulling: slagroom met basterdsuiker en koffie stijfkloppen. Likeur en chocolade erdoor roeren. Afgekoelde soesjes met koffie-chocoladeroom vullen. Caramel: kristalsuiker met 4 eetl. water verwarmen tot suiker is opgelost. Dan op hoger vuur suiker licht goudbruin laten kleuren. Soesjes met caramel bestrijken of even in caramel dopen.
|
|
|